Зеленая
аптека
Лечебные свойства шпината.
Одной из особенностей шпината является то, что витамины. А и. С не разрушаются при варке. И те, у
кого в рационе питания шпинат, ограждают себя от многих неприятных болезней, особенно в весенний
период, когда заготовленные фрукты и овощи за зиму потеряли почти все витамины и вкус. Шпинат приходит
на помощь при заболеваниях нервной системы, малокровии, гипертонии, сахарном диабете, нарушениях
роста у детей, при высоких умственных нагрузках. В шпинате содержатся весьма редкие для других овощей
витамины Р, РР, К, Д, Е, Н, а также витамины В3, В6 и С. Шпинат богат белками, железом, что в сочетании с
высоким содержанием фолиевой кислоты, делает его незаменимым в питании больных с нарушениями
кроветворения. Однако для лечения обязательно нужен совет врача. Из шпината можно приготовить первые
блюда (зелёные щи), вторые (тушеный шпинат, различные запеканки, например с сыром), но особенно
полезен в свежем виде в качестве салатов. Шпинат Утеуш можно заготовить и впрок – законсервировать.
