Зеленая
аптека
Лечебные свойства стевии.
В природе встречаются растения, синтезирующие очень сладкие вещества. Их сладость превышает самые сладкие сахара. Одним из таких растений и является стевия. Стевия - многолетнее травянистое растение семейства астровых (сложноцветных), в естественном виде произрастающее в Парагвае. В настоящее время выращивается во многих странах мира как культурное растение.
Стевия-травянистый многолетник, с ежегодно отмирающими и вновь отрастающими стеблями. Стебли поникающие, высотой до 80 см. Цветки мелкие, белые, собраны в метельчатое соцветие. Листья стевии узкие, удлиненные. Черенок очень короткий. Используется надземная часть растения путем скашивания. Размножается вегетативным способом - черенками. Семена у стевии низковсхожие.
Целый комплекс биологически активных веществ обнаружен в стевии: антидиабедического, антикариесного, противоязвенного, общеукрепляющего действия. А по сладости всего лишь 5-6 сушеных листочков этого растения равнозначны 200 г сахарного песка.
Сладость стевии придает дитерпеновый гликозит - стевиоз, листья имеют приторно-сладкий вкус. Считается, что она в 300 раз слаще сахара. Стевия безвредна, приостанавливает развитие грибков в организме, совершенно некалорийна и применяется как заменитель сахара для больных диабетом, но не помешает и здоровым людям.
В природе встречаются растения, синтезирующие очень сладкие вещества. Их сладость превышает самые сладкие сахара. Одним из таких растений и является стевия. Стевия - многолетнее травянистое растение семейства астровых (сложноцветных), в естественном виде произрастающее в Парагвае. В настоящее время выращивается во многих странах мира как культурное растение.
Стевия-травянистый многолетник, с ежегодно отмирающими и вновь отрастающими стеблями. Стебли поникающие, высотой до 80 см. Цветки мелкие, белые, собраны в метельчатое соцветие. Листья стевии узкие, удлиненные. Черенок очень короткий. Используется надземная часть растения путем скашивания. Размножается вегетативным способом - черенками. Семена у стевии низковсхожие.
Целый комплекс биологически активных веществ обнаружен в стевии: антидиабедического, антикариесного, противоязвенного, общеукрепляющего действия. А по сладости всего лишь 5-6 сушеных листочков этого растения равнозначны 200 г сахарного песка.
Сладость стевии придает дитерпеновый гликозит - стевиоз, листья имеют приторно-сладкий вкус. Считается, что она в 300 раз слаще сахара. Стевия безвредна, приостанавливает развитие грибков в организме, совершенно некалорийна и применяется как заменитель сахара для больных диабетом, но не помешает и здоровым людям.
Основная ценность стевиоза - его антидиабетические, антикариесные свойства, а также низкая калорийность. Сладкий урожай стевии - это ее листочки и веточки, которые без ущерба для жизни растения срезают на одну треть, а в конце лета до самого основания.
Медицинскими организациями установлено, что употребление в пищу продуктов, приготовленных с применением стевии и стевиозида (кондитерские изделия, конфеты, безалкогольные напитки, чаи и др.) не имеют никаких противопоказаний и рекомендуются при нарушении углеводного обмена, ожирении, атеросклерозе, панкреатите и диабете. Стевия особенно эффективна для больных диабетом, т. к. в данном случае препятствует развитию гиперкликемических состояний и снижается доза инсулина. Рекомендуется делать сироп из листьев стевии.
Медицинскими организациями установлено, что употребление в пищу продуктов, приготовленных с применением стевии и стевиозида (кондитерские изделия, конфеты, безалкогольные напитки, чаи и др.) не имеют никаких противопоказаний и рекомендуются при нарушении углеводного обмена, ожирении, атеросклерозе, панкреатите и диабете. Стевия особенно эффективна для больных диабетом, т. к. в данном случае препятствует развитию гиперкликемических состояний и снижается доза инсулина. Рекомендуется делать сироп из листьев стевии.
