Зеленая
аптека
Лечебные свойства любистока.
Лекарственное применение имеют корни любистока. Их выкапывают на 3-4 году жизни растения осенью, обрезают надземные части, сушат в тени или в духовках. Настои и отвары корней любистока обладают тонизирующим, общеукрепляющим эффектом. Поэтому их применяют и при отеках сердечного и почечного происхождения, болях в ногах и заболеваниях мочевого пузыря. Любисток оказывает непосредственное воздействие на сердце, улучшает его деятельность. Настой любистока ускоряет приход менструации при задержке и уменьшает ее болезненность.
При лечении незаживающих ран, гнойничковых заболеваний настои и отвары применяют для ванн, компрессов. Одновременно настой или отвар применяют внутрь в качестве ''кровоочистительного'' средства.
Отвар из корней и листьев растения употребляют для устранения пигментных пятен. Отвар корня втирают в кожу головы для укрепления волос. Любисток обладает способностью возбуждать аппетит, тонизировать деятельность желудочно-кишечного тракта. Сильный и стойкий аромат растения, слегка напоминает запах сельдерея, обеспечил любистоку популярность в кулинарии. Корневища можно засахарить. Корневища выкопать осенью, обмыть, соскоблить кожицу, разрезать на части в поперечном направлении, варить 10 мин, при медленном кипении в небольшом количестве воды, которую 2 раза меняют. Когда корневища будут готовы (светлеют), воду слить и варить их в сахарном сиропе (2 стакана сахарного песка на 0,5 стакана воды)
Лекарственное применение имеют корни любистока. Их выкапывают на 3-4 году жизни растения осенью, обрезают надземные части, сушат в тени или в духовках. Настои и отвары корней любистока обладают тонизирующим, общеукрепляющим эффектом. Поэтому их применяют и при отеках сердечного и почечного происхождения, болях в ногах и заболеваниях мочевого пузыря. Любисток оказывает непосредственное воздействие на сердце, улучшает его деятельность. Настой любистока ускоряет приход менструации при задержке и уменьшает ее болезненность.
При лечении незаживающих ран, гнойничковых заболеваний настои и отвары применяют для ванн, компрессов. Одновременно настой или отвар применяют внутрь в качестве ''кровоочистительного'' средства.
Отвар из корней и листьев растения употребляют для устранения пигментных пятен. Отвар корня втирают в кожу головы для укрепления волос. Любисток обладает способностью возбуждать аппетит, тонизировать деятельность желудочно-кишечного тракта. Сильный и стойкий аромат растения, слегка напоминает запах сельдерея, обеспечил любистоку популярность в кулинарии. Корневища можно засахарить. Корневища выкопать осенью, обмыть, соскоблить кожицу, разрезать на части в поперечном направлении, варить 10 мин, при медленном кипении в небольшом количестве воды, которую 2 раза меняют. Когда корневища будут готовы (светлеют), воду слить и варить их в сахарном сиропе (2 стакана сахарного песка на 0,5 стакана воды)
Когда они станут прозрачными, осторожно вынуть, разложить на смазанной маслом бумаге и посыпать сахарной пудрой, временно оставить в
прохладном месте для подсушивания. Из молодых стеблей, сваренных в сахарном сиропе, делают в домашних условиях конфеты - цукаты. Это
любимое лакомство для детей. С любистком готовят пряные различные смеси. Обычно он комбинируется с петрушкой, луком-резанцем, тимьяном. Наряду с
укропом и базиликом применяется в диетическом питании. Используют листья любистока в свежем и сушеном виде для заправки первых и вторых блюд,
маринадов, чайных смесей, ароматизации ликеров. Кусочки корневища любистока, политые лимонным соком и обваленные в муке, обжаривают в кипящем
масле. В мясные, овощные, рыбные блюда добавляют любисток. Пряность закладывают за 5-10 мин до готовности. Очень сильный аромат растения диктует
о норме его употребления.
Любистоком сдабривают соусы и подливки к жареному мясу, блюда из рубленой говядины и баранины, рыбы, птицы, овощей, риса. Исключительно
хороший вкус, приправленный любистоком, приобретает крепкий мясной бульон, в котором, благодаря пряности, подчеркивается и усиливается вкус мяса.
Эта культура ценна ещё и тем, что съедобны буквально все части растения.
