Зеленая
аптека
Лечебные свойства змееголовника.
Змееголовник - травянистое однолетнее пряно вкусовое растение семейства яснотковых (губоцветных). Стебель высотой 40-60 см, прямостоячий, четырехгранный, ветвистый, зеленый с фиолетово-красноватым пигментом. Корень стержневой, разветвленный. Листья цельные с зубчатым краем, супротивные. Цветки светло-фиолетовые или тёмно-голубые. Соцветия на стебле расположены кольцевыми ярусами. Растение обладает приятным лимонным запахом, хороший медонос.В высушенных листьях содержится до 0,28 %, эфирного масла, 10 % золы, 0,3% белкового азота, 2,2 % белка.
В народной медицине травяную массу змееголовника используют в качестве успокаивающего, болеутоляющего, противосудорожного средства. Настой растения применяют при учащенном сердцебиении, невралгии, мигрени, головной боли, ломоте, при простудных заболеваниях. Свежие измельчённые листья ускоряют заживление гнойных ран. При ревматизме или ушибах к больному месту прикладывают компрессы из травяной массы растения. Змееголовник возбуждает аппетит, усиливает пищеварение.В качестве пряности используют листья и бутоны до цветения в свежем виде. Свежие листья добавляют в салаты, борщи, овощные супы, соления огурцов и томатов, приправы к мясным и рыбным блюдам, дичи.
Змееголовник - травянистое однолетнее пряно вкусовое растение семейства яснотковых (губоцветных). Стебель высотой 40-60 см, прямостоячий, четырехгранный, ветвистый, зеленый с фиолетово-красноватым пигментом. Корень стержневой, разветвленный. Листья цельные с зубчатым краем, супротивные. Цветки светло-фиолетовые или тёмно-голубые. Соцветия на стебле расположены кольцевыми ярусами. Растение обладает приятным лимонным запахом, хороший медонос.В высушенных листьях содержится до 0,28 %, эфирного масла, 10 % золы, 0,3% белкового азота, 2,2 % белка.
В народной медицине травяную массу змееголовника используют в качестве успокаивающего, болеутоляющего, противосудорожного средства. Настой растения применяют при учащенном сердцебиении, невралгии, мигрени, головной боли, ломоте, при простудных заболеваниях. Свежие измельчённые листья ускоряют заживление гнойных ран. При ревматизме или ушибах к больному месту прикладывают компрессы из травяной массы растения. Змееголовник возбуждает аппетит, усиливает пищеварение.В качестве пряности используют листья и бутоны до цветения в свежем виде. Свежие листья добавляют в салаты, борщи, овощные супы, соления огурцов и томатов, приправы к мясным и рыбным блюдам, дичи.
Зимой, в сухом виде, зеленоватый порошок добавляют в те же блюда, а также кладут в чай, компоты, домашний квас, бутерброды, отдушивают уксус. Вкусовые качества свежей пряной мелко нашинкованной зелени, во многом зависят от температуры пищи. С повышением ее эфирные масла быстро улетучиваются, поэтому класть пряную траву в горячее блюдо надо лишь за 1-2 мин до готовности, а еще лучше при снятии с огня. Пряным порошком посыпают блюда за три минуты до окончания приготовления. Хорошо высохшей считается трава, которая при сжимании пальцами превращается в порошок. Её хранят в банках из тёмного стекла с плотно закрывающейся крышкой или пробкой, в тёмном шкафу. Если пряные растения правильно высушены и хранятся в герметически закрытой посуде, через 2-3 недели появляется сильный аромат, трава настаивается, при аккуратном хранении она способна сохранять свои свойства в течение 3 лет.
