Зеленая
аптека
Анона черимойя.
Черимойя, чиримола, или черимолия - небольшое листопадное дерево, высотой до 7 м. Листья крупные, 10-25 см в длину.Цветки около 2,5 см в диаметре, зеленоватые или бледно-желтые, душистые, развиваются по одному или по 2-3 на коротких цветоножках в пазухах листьев. Цветки протогенные, т. е. в обоеполых цветках пестики созревают раньше тычинок, и рыльца теряют восприимчивость перед созреванием пыльцы этих цветков. Поэтому происходит перекрестное опыление с помощью насекомых, обычно жуков.
Плод синкарпный, образуется после срастания плодолистиков и мясистого цветоложа, с твердыми семенами, вкрапленными в мягкую, белесоватую, подобную сладкому крему, съедобную пульпу. Коэффициент полезной завязи низкий, завязывание плодов значительно увеличивается при искусственном опылении. Плоды черимойи - от шаровидной до сердцевидной формы, зеленой окраски, в диаметре 8-15 см. Форма плодов и характер их поверхности варьируют. Эти признаки используются для внутривидовой классификации черимойи.
Выделяют следующие группы: ямчатая - с плодами шишкообразными или почти шаровидными, с поверхностью, покрытой небольшими углублениями, напоминающими отпечатки пальцев; гладкая - плоды приблизительно такой же формы, но с гладкой поверхностью; бородавчатая - с плодами сердцевидной формы, покрытыми небольшими бугорками; сосочковая - поверхность плодов покрыта небольшими сосочкообразными выростами; выпуклистая - с плодами продолговато-конической формы с рубчатым основанием, поверхность покрыта выпуклостями.
Черимойя, чиримола, или черимолия - небольшое листопадное дерево, высотой до 7 м. Листья крупные, 10-25 см в длину.Цветки около 2,5 см в диаметре, зеленоватые или бледно-желтые, душистые, развиваются по одному или по 2-3 на коротких цветоножках в пазухах листьев. Цветки протогенные, т. е. в обоеполых цветках пестики созревают раньше тычинок, и рыльца теряют восприимчивость перед созреванием пыльцы этих цветков. Поэтому происходит перекрестное опыление с помощью насекомых, обычно жуков.
Плод синкарпный, образуется после срастания плодолистиков и мясистого цветоложа, с твердыми семенами, вкрапленными в мягкую, белесоватую, подобную сладкому крему, съедобную пульпу. Коэффициент полезной завязи низкий, завязывание плодов значительно увеличивается при искусственном опылении. Плоды черимойи - от шаровидной до сердцевидной формы, зеленой окраски, в диаметре 8-15 см. Форма плодов и характер их поверхности варьируют. Эти признаки используются для внутривидовой классификации черимойи.
Выделяют следующие группы: ямчатая - с плодами шишкообразными или почти шаровидными, с поверхностью, покрытой небольшими углублениями, напоминающими отпечатки пальцев; гладкая - плоды приблизительно такой же формы, но с гладкой поверхностью; бородавчатая - с плодами сердцевидной формы, покрытыми небольшими бугорками; сосочковая - поверхность плодов покрыта небольшими сосочкообразными выростами; выпуклистая - с плодами продолговато-конической формы с рубчатым основанием, поверхность покрыта выпуклостями.
Масса плода от 150 до 500 г. Лучшие формы имеют плоды массой свыше 1 кг, отдельные плоды достигают массы 1600-2200 г. Мякоть плодов нежная, тающая, белого цвета, умеренно сочная, с ананасным ароматом, содержит много буроватых семян, напоминающих по форме и размеру бобы.
Плоды черимойи имеют лучшее качество среди анон, их относят к самым вкусным плодам на земном шаре. Плоды напоминают по вкусу банан и ананас.
Использование. Мякоть свежих плодов содержит (в %): 33,81 сухих веществ, золы - 0,66, органических кислот - 0,06, протеина - 1,83, сахаров - 18,41, жира - 0,14 и клетчатки - 4,29. Бразильские формы черимойи имеют повышенную сахаристость и более высокое содержание кислот.
Аноны вступают в плодоношение в 3-5-летнем возрасте. Зрелые плоды мягкие и скоропортящиеся, они быстро начинают бродить, малотранспортабельны и поэтому не могут экспортироваться, на экспорт поступает лишь плодовый сок из анон. Плоды употребляют в свежем виде и для приготовления мороженого и шербета.
Биологические особенности. Аноны - вечнозеленые деревья, но в субтропиках сбрасывают листья в зимний сезон. Черимойя - наиболее холодостойкое растение из группы анон, может переносить кратковременные понижения температуры до минус 3°С. Это типичное растение субтропического климата, не выносит жарких и влажных тропических районов, а также сухого лета в субтропиках. В экваториальной зоне может успешно возделываться до высоты 2000-2400 м над ур. моря. В субтропических районах обычно возделывают только на равнинах.
Плоды черимойи имеют лучшее качество среди анон, их относят к самым вкусным плодам на земном шаре. Плоды напоминают по вкусу банан и ананас.
Использование. Мякоть свежих плодов содержит (в %): 33,81 сухих веществ, золы - 0,66, органических кислот - 0,06, протеина - 1,83, сахаров - 18,41, жира - 0,14 и клетчатки - 4,29. Бразильские формы черимойи имеют повышенную сахаристость и более высокое содержание кислот.
Аноны вступают в плодоношение в 3-5-летнем возрасте. Зрелые плоды мягкие и скоропортящиеся, они быстро начинают бродить, малотранспортабельны и поэтому не могут экспортироваться, на экспорт поступает лишь плодовый сок из анон. Плоды употребляют в свежем виде и для приготовления мороженого и шербета.
Биологические особенности. Аноны - вечнозеленые деревья, но в субтропиках сбрасывают листья в зимний сезон. Черимойя - наиболее холодостойкое растение из группы анон, может переносить кратковременные понижения температуры до минус 3°С. Это типичное растение субтропического климата, не выносит жарких и влажных тропических районов, а также сухого лета в субтропиках. В экваториальной зоне может успешно возделываться до высоты 2000-2400 м над ур. моря. В субтропических районах обычно возделывают только на равнинах.
